De liefde van een familie voor de olijf
Op steenworp afstand van Camping Arleblanc, in het zuiden van de Ardèche, ligt een verborgen juweel: L’Oliveraie de la Bastide. Dit familiebedrijf is een paradijs voor liefhebbers van pure, lokale producten.
L’Oliveraie de la Bastide: Een zintuiglijke reis tussen eeuwenoude olijfbomen
Wandel tussen de zilvergroene bladeren van eeuwenoude olijfbomen en ontdek het pure vakmanschap van Richard en Catherine Boucant. Op hun zonovergoten landgoed delen zij hun passie voor het land en de natuur. Hier produceren zij niet alleen de vermaarde Rougette d’Ardèche olijfolie, maar ook ambachtelijke, goudblonde honing van bijenvolken die foerageren op de rijke lokale bloemenweiden. Een bezoek aan L’Oliveraie de la Bastide is een complete zintuiglijke ervaring: ruik de geur van versgeperste olijven, proef de fruitige, gelaagde toetsen van de olie en laat de fluweelzachte honing langzaam op je tong smelten. Het is de uitgelezen plek om een authentiek souvenir te vinden, inspiratie op te doen voor de mediterrane keuken of gewoon te genieten van de pure rust van het Zuid-Franse platteland.
Olijfgaarden in het hart van een divers en zonnig erfgoed
De percelen van het domein liggen verspreid over twee karakteristieke streken: de zuidelijke Ardèche en het noorden van de Gard. Deze doordachte spreiding over verschillende microklimaten stelt Richard en Catherine in staat om elk seizoen een evenwichtige en constante oogst te realiseren, ondanks de natuurlijke schommelingen die het telen van olijven met zich meebrengt. Te midden van adembenemende landschappen met kalkstenen plateaus en zonovergoten heuvels gedijen diverse klassieke olijfvariëteiten. De olijfgaarden herbergen onder meer de Picholine, Aglandau, Négrette, Bouteillan, Rougette d’Ardèche, Caillon, Lucques en Tanche. Elke soort brengt een eigen karakter en een specifiek smaakprofiel mee, wat resulteert in evenwichtige en verfijnde assemblages.
Vakmanschap van de oogst tot de koude persing
Kwaliteit en versheid vormen de absolute kern van het productieproces. De samenwerking met professionele, gecertificeerde partnermolens waarborgt dat de handgeplukte olijven altijd binnen vierentwintig uur na de pluk koud worden geperst. De oogst vangt eind oktober aan met de nog groene olijven; dit vroege plukmoment levert een levendige, fris-fruitige extra vierge olijfolie op. Deze vroege oliën zijn van nature uitzonderlijk rijk aan polyfenolen en antioxidanten, wat zich vertaalt in een karakteristieke, licht peperige afdronk die rauwkost, gegrilde groenten en visgerechten prachtig accentueert. De olijven die later in het seizoen, rond eind december, worden geoogst, geven juist een rondere, zacht-fruitige olie met milde tonen die harmonieus aansluiten bij delicate gerechten. Om de onberispelijke zuiverheid en het predicaat “Extra Vierge” te waarborgen, ondergaat elke jaargang strenge laboratoriumanalyses.
Praktische informatie en bezoek
De boerderijwinkel van L’Oliveraie de la Bastide verwelkomt bezoekers het hele jaar door om de verschillende jaargangen en honingsoorten te ontdekken. Voor wie dieper in het productieproces wil duiken, worden er op afspraak uitgebreide rondleidingen en smaakvolle proeverijen georganiseerd.
L’Oliveraie de la Bastide, 772, Chemin de Chalamelas, 07150 Vallon-Pont-d’Arc, Telefoon: 00336 73 36 77 49. Klik voor meer info.
